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L'aggiunta di salse esalta i tuoi piatti mediterranei esaltando sapori sorprendenti e incorporando nutrienti sani da verdure fresche, erbe, spezie, formaggio e yogurt. Di seguito sono alcune salse italiane che è possibile utilizzare.
Con la cucina italiana, puoi sentire salse chiamate con nomi diversi. Salsa si riferisce alle salse di pomodoro senza carne, mentre ragu descrive una salsa con aggiunta di una o due carni. Se venite da una famiglia italiana, probabilmente sentirete anche il termine gr a vy in relazione a qualsiasi salsa. In questa sezione, puoi provare una varietà di ricette di salsa che riempiono la tua cucina di aromi meravigliosi.
Béchamel
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Rendimento: 8 porzioni
1/4 di burro, tagliare a cubetti
4 cucchiai di farina
2 tazze di latte
1/4 cucchiaino di paprika
1/8 cucchiaino di noce moscata
Sale e pepe bianco qb
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Far fondere il burro in un pesante casseruola.
Sbatti la farina e cuoci a fuoco basso per 3 minuti. Alza il fuoco a media e frusta nel latte.
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Continuare a sbattere la salsa fino a quando non si addensa, circa 6 minuti.
Aggiungi la paprika e la noce moscata. Condire con sale e pepe e servire.
Per porzione: Calorie 91 (dal grasso 57); Grasso 6 g (saturo 4 g); Colesterolo 18mg; Sodio 28 mg; Carboidrati 6g (Dietary Fiber 0g); Proteine 3g.
La besciamella è una salsa bianca base che funge da base per la maggior parte delle salse di formaggio. Aggiungi il tuo formaggio (s) di scelta prima di sale e pepe; utilizza qualsiasi importo adatto alle tue esigenze e ai tuoi gusti.
Pesto
Tempo di preparazione: 10 minuti
Rendimento: 8 porzioni
5 tazze di basilico
3 a 6 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
1/2 tazza di pinoli
1 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di olio d'oliva
sale qb
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In un robot da cucina, pulsare il basilico, aglio e peperoncino rosso scaglie dieci volte.
Aggiungere i pinoli e il formaggio e mescolare per 1 minuto.
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Accendi il robot da cucina e versa lentamente l'olio d'oliva, aggiungendo altro se necessario.
Condire con sale e servire.
Per porzione: Calorie 235 (dal grasso 207); Grasso 23 g (saturo 4 g); Colesterolo 11mg; Sodio 192 mg; Carboidrati 2g (Dietary Fiber 1g); Proteina 7g.
Puoi tenere il pesto in frigorifero per una settimana; assicurarsi di conservare con uno strato superiore di olio d'oliva. Puoi anche congelare il pesto per tre mesi. L'olio d'oliva sulla superficie non è necessario durante il congelamento.
Per conservare il colore verde brillante del basilico nel pesto, lascia cadere le foglie in 4 litri di acqua bollente per 20 secondi, quindi filtrale rapidamente e mettile in acqua ghiacciata. Scolare e asciugare le foglie per rimuovere l'acqua in eccesso.
È possibile aggiungere varianti. Sostituisci metà del basilico con la rucola e i pinoli con le noci. Sostituire il basilico con coriandolo, i pinoli con le mandorle e il parmigiano con formaggio manchego. Sostituisci metà del basilico con spinaci e pinoli con noci o mandorle.
Gremolata
Tempo di preparazione: 5 minuti
Rendimento: 1/2 tazza (1/3 di tazza); 4 porzioni
1 cucchiaino di scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone
1/4 di tazza di prezzemolo tritato
4 spicchi d'aglio, sminuzzato
1/4 di tazza di olio d'oliva
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Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola
Per porzione: Calorie 127 (dal Grasso 122); Grasso 14 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 3mg; Carboidrati 2g (Dietary Fiber 0g); Proteina 0 g.
Servi questa salsa sulla pasta con i pinoli o usala con carne di agnello, manzo o pesce per un tocco di sapore. Puoi anche aggiungerlo a zuppe di fagioli o stufati.
