Video: I BENEFICI DELL' OLIO D'OLIVA DIETA MEDITERRANEA 2025
Per lo più tutte le calorie grasse della dieta mediterranea provengono da olio d'oliva, olio di pesce e noci. Le linee guida dietetiche per gli americani suggeriscono che, in media, circa il 30 per cento delle calorie dovrebbe provenire dal grasso. Con la dieta mediterranea, si ottiene fino al 40 per cento delle calorie da grassi. Può sembrare un paradosso che una dieta più ricca di grassi sia più salutare per te.
Ma è tempo di dissipare il vecchio mito nutrizionale che il grasso è cattivo! Ovviamente, da dove proviene il grasso è un fattore chiave.
In realtà, negli anni '60, circa il 45% delle calorie degli americani proveniva da grassi e oli, un tempo in cui il tasso di obesità era inferiore al 15%. Oggi, quando il 30 per cento delle calorie deriva dal grasso, circa un terzo degli adulti americani è obeso. Cosa dà?
Quando le persone riducevano l'assunzione di grassi, lo facevano su tutta la linea, eliminando le fonti di grassi salutari e grassi malsani. Questo cambiamento è avvenuto nello stesso periodo in cui le persone si sono rivolte a consumare carboidrati più raffinati, come pane bianco e altri cereali interi privati dei loro nutrienti, e bevande zuccherate, che sono naturalmente a basso contenuto di grassi.
Inoltre, i prodotti alimentari a basso contenuto di grassi aggiungono carboidrati raffinati per il sapore. Ad aggravare il problema era il fatto che i prodotti a basso contenuto di grassi non sono né psicologicamente né fisicamente soddisfacenti, il che ci rende inclini a consumare porzioni più grandi per sentirci soddisfatti.
Il passaggio da alimenti completamente naturali contenenti ingredienti reali anziché alimenti trasformati è esattamente ciò che la dieta mediterranea è non . Né la dieta mediterranea isola un gruppo alimentare come "buono" o "cattivo", una tendenza delle diete occidentali tradizionali che non ha aiutato la nostra salute o il peso nel lungo periodo.
I risultati di uno studio su larga scala pubblicato nel New England Journal of Medicine nel 2013 furono così drammatici e profetici che i ricercatori terminarono presto lo studio per diffondere la notizia. Questo studio ha seguito circa 7, 500 persone in Spagna nel corso di circa cinque anni. All'inizio dello studio, i partecipanti non avevano malattie cardiache. Sono stati suddivisi in tre categorie:
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Categoria 1: Dieta mediterranea più almeno 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine ogni giorno
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Categoria 2: Dieta mediterranea più almeno 30 grammi di noci ogni giorno < Categoria 3:
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Dieta povera di grassi I partecipanti alle prime due categorie hanno avuto un rischio inferiore del 25-30% di soffrire di infarto e ictus. Pochi studi prima hanno stabilito un legame diretto tra alimentazione e eventi potenzialmente letali.In genere, gli studi misurano marcatori come il colesterolo e il peso, ma gli esperti vicini allo studio suggeriscono che la dieta può essere una prevenzione primaria contro eventi cardiaci come l'ictus.
