Russo Borscht - dummies

Borscht è una ricca zuppa dell'Europa orientale che contiene barbabietole o cavoli. Altri ingredienti borscht possono includere patate, fagioli, carne o salsiccia. Secondo il vecchio folklore della cucina, un cucchiaio di legno si raddrizzerà se inserito nella pentola del borscht se è fatto correttamente.

Tempo di preparazione: da 10 a 15 minuti

Tempo di cottura: da 8 a 9 ore

Rendimento: 12 porzioni

1 testa di cavolo verde

1 libbra di barbabietole fresche

5 carote

1 pastinaca

1 cipolla gialla

4 spicchi d'aglio

1 chilogrammo di manzo < 1 lattina (14 once) pomodori a cubetti, non drenati

3 lattine (15 once ciascuno) brodo di manzo

1/4 tazza succo di limone

1 bustina Splenda zucchero sostitutivo

1 cucchiaino di pepe

12 cucchiai colmi di panna acida

Affettare sottilmente il cavolo.

1. Distruggi le barbabietole.

2. Sbucciare e affettare sottilmente le carote e la pastinaca.

3. Tritare finemente la cipolla.

4. Tritare finemente gli spicchi d'aglio.

5. Tagliare la carne in piccoli cubetti.

6. Utilizzare una pentola a cottura lenta grande, in ordine, 4 tazze di cavolo, barbabietole, carote, pastinaca, 1 tazza di cipolla, aglio, manzo, pomodori, brodo di carne, succo di limone, Splenda e pepe.

7. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-9 ore.

8. Le verdure devono essere teneri e croccanti.

   Aggiungi altro succo di limone o Splenda, come il tuo palato desidera.

9. Mestolo in 12 ciotole da portata.

10. Servire ogni scodella di borsch con una cucchiaiata di panna acida sopra.

11. Per porzione:

Calorie 140 (dal grasso 44); Grasso 5 g (saturo 3 g); Colesterolo 26 mg; Sodio 556 mg; Carboidrati 14 g (fibra alimentare 4 g); Proteine ​​11g.