Steak Diane - dummies

Steak Diane è un classico filet-mignon spesso servito in alcuni dei ristoranti più raffinati - ma non c'è motivo per cui non si possa preparare Steak Diane in la tua cucina personale Si riunisce così rapidamente che è possibile preparare questa bistecca ogni sera della settimana.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: da 12 a 14 minuti

Rendimento: 2 porzioni

2 filetti da 6 once mignon

1/8 cucchiaino di sale

1/8 cucchiaino di pepe

3 cucchiai di burro

2 a 3 scalogni

1 limone < erba cipollina fresca

1 cucchiaino di mostarda di Digione

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

1 cucchiaino di brandy

1 cucchiaio di prezzemolo fresco italiano, finemente tritato

Condire entrambi i lati della carne con sale e pepe.

1. In una padella pesante, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.

2. Aggiungere le bistecche alla padella e cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato per carni medio-rare.

3. Spostare le bistecche dalla padella a piatti di servizio coperti per tenerli caldi.

4. Tritare finemente lo scalogno.

5. Succo di limone.

6. Tritare finemente l'erba cipollina.

7. Aggiungere 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di scalogno e la mostarda allo sgocciolamento nella padella (ancora a fuoco medio).

8. Cuocere per solo 1 minuto.

9. Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di erba cipollina e la salsa Worcestershire alla padella.

10. Cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti.

11. Togliere dal fuoco.

12. Aggiungere il brandy alla miscela e versare immediatamente sopra le bistecche.

13. Guarnire le bistecche cospargendole con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

14. Per porzione:

Calorie 524 (dal grasso 380); Grasso 42 g (saturo 20 g); Colesterolo 152 mg; Sodio 313 mg; Carboidrati 3 g (fibra alimentare 0 g); Proteine ​​32g.