10 Consigli per l'utilizzo dell'olio d'oliva nella dieta mediterranea - manichini

Una parte dello stile di vita della dieta mediterranea sta usando grassi sani e monoinsaturi, come l'olio d'oliva, al posto del burro o di altri grassi. Gli oli sono utili per cucinare perché ti permettono di cuocere il cibo a una temperatura più elevata e forniscono sapore e consistenza ai tuoi cibi.

Ecco dieci consigli per cucinare con oli per assicurarti di ottenere benefici per la salute:

• Fai attenzione a quanto usi. Sebbene gli oli tipicamente associati alla dieta mediterranea siano più salutari di altri oli, possono trasformare rapidamente la tua sana strategia in una malsana se non stai attento. Come con qualsiasi grasso, non si vuole consumare grandi quantità.

  Inoltre, gli oli che sono troppo vecchi o sono stati conservati alla temperatura sbagliata non sono buoni. Assapora immediatamente il tuo olio quando lo apri in modo da poter vedere cosa ha il sapore nella sua forma più fresca. In questo modo si ottiene un buon paragone quando si controllano gli oli che potrebbero essere rimasti seduti sullo scaffale per un po '.

• Prestare attenzione al punto di fumo dell'olio. Tutti gli oli hanno un punto di fumo , la temperatura alla quale il grasso inizia a decomporsi, trasformando il grasso sano in un grasso malsano. Secondo il Consiglio internazionale dell'olio d'oliva, l'olio d'oliva ha un alto punto di fumo di circa 410 gradi. L'olio di canola, un altro grasso monoinsaturo, ha un punto di fumo intorno ai 400 gradi. Non aumentare di calore medio-alto quando si utilizza olio di oliva o di colza

  Sapete quando il vostro olio raggiunge il punto di fumo perché potete effettivamente vedere il fumo e l'odore di un olio bruciato o di odore di pentola bruciato. Scartare l'olio e ricominciare.

• Non puoi sbagliare con un olio d'oliva di base o con un olio extravergine d'oliva. Quando si cucinano ricette di grandi dimensioni, applicare olio di oliva di base o olio extravergine di oliva. Quando si gusta l'olio d'oliva sulle verdure o si immerge il pane, utilizzare un olio d'oliva extra-vergine di alta qualità.

• È possibile acquistare olio d'oliva decente in qualsiasi grande catena di negozi di alimentari o nel vostro mercato degli agricoltori locali. In alternativa, visitare un negozio di olio d'oliva che ha una sala degustazione. Gli oli d'oliva sono disponibili in tutti i diversi tipi di sapori, quindi assaggia e trova quelli che ti piacciono di più.

  Se sei affascinato dagli oli speciali ma non riesci a trovarli nella tua zona, un grande negozio è la Temecula Olive Oil Company.

• Conserva i tuoi oli in un armadietto fresco e buio, lontano dalla luce e dal calore. È anche possibile conservare i principali oli da cucina, come l'olio di oliva di base o l'olio di colza, in frigorifero. Non conservare un olio extravergine d'oliva di alta qualità nel frigorifero; la refrigerazione aumenta il rischio di condensa.

• Assicurarsi che il coperchio sia saldamente fissato dopo ogni utilizzo per evitare l'ossidazione. L'esposizione dell'olio all'aria può trasformare l'olio d'oliva rancido.

• Dopo aver aperto una bottiglia di olio, utilizzarla entro sei mesi. Se lo usi frequentemente, non dovrai preoccuparti di perdere tempo sullo scaffale. Per evitare di conservare il tuo olio troppo a lungo, compra solo un flacone di vetro di piccole-medie dimensioni in modo che tu lo usi abbastanza velocemente.

• Impara a misurare la quantità di olio di oliva che stai utilizzando. Le persone sulla costa mediterranea usano molto petrolio. Condiscono ogni giorno olio su pane e verdure fresche. Quando si adotta questo tipo di stile di vita, è necessario misurare la pioggerellina. Misurare un cucchiaino di olio e irrorarlo con un pomodoro. Prendi in considerazione l'aspetto e il sapore di quel tanto di olio.

• Usa meno anziché più. L'olio è un grasso con 9 calorie per grammo, che equivale a circa 120 calorie per cucchiaio. Assicurati di stare attento e non esagerare con le calorie e il grasso totale. Se una ricetta richiede quello che sembra un sacco di olio, prova a usare meno. Se ritieni che non sia abbastanza per i tuoi gusti, aggiungi un po 'di aceto o succo di limone al mix prima di aggiungere altro olio.

• Puoi usare l'olio d'oliva al posto del burro. Se stai sostituendo il burro con l'olio d'oliva, devi utilizzare solo i tre quarti della quantità richiesta dalla ricetta. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 cucchiai di burro, utilizzare 1-1 / 2 cucchiai di olio d'oliva; se richiede 1 tazza di burro, usare 3/4 tazza di olio d'oliva, e così via.