Conserva carni e frutti di mare freschi in food styling e fotografia - manichini

La carne, il pollame e i frutti di mare sono meno caratteriali di altri alimenti nello styling degli alimenti e nella fotografia del cibo, ma possono comunque causare alcuni problemi. Quando si riprendono questi alimenti, possono sorgere alcuni problemi che possono mettere a tacere l'esperienza di ripresa.

Queste proteine ​​possono seccarsi molto rapidamente, in particolare sotto le luci calde. Quando si riprendono questi alimenti, assicurarsi di avere sempre a portata di mano i materiali per affrontare questa mancanza di umidità. Inoltre, quando le proteine, in particolare gli oggetti di pollame, sono troppo cotte, una sostanza gelatinosa può fluire dalle ossa. Tieni gli occhi aperti per questo problema.

Mantenimento delle proteine ​​dall'essiccazione

Quando si lavora con le proteine, si possono avere solo pochi minuti per sparare prima che il cibo inizi a sembrare meno fresco di sotto le luci. Dopodiché dovrai reintegrare il contenuto liquido del cibo e l'acqua non farà il trucco.

Per combattere gli alimenti dall'essiccazione, tenere i seguenti liquidi nelle vicinanze:

• Oli: Una piccola quantità di olio o un pennello d'olio può davvero ringiovanire le tue proteine ​​stanche. Qualsiasi olio farà - l'oliva, la colza, il noce o anche l'olio per bambini lo faranno in un pizzico. L'olio idrata le proteine ​​e dona loro una bella lucentezza (vedi la figura seguente).

• Sughi: Cucchia una salsa leggera sopra le tue proteine. La salsa non deve essere pensata per il piatto, ma l'aspetto della salsa completa la proteina. Il colore neutro è migliore in questo caso. Ricorda che stai solo cercando l'umidità e la brillantezza della salsa, non gli aspetti decorativi qui.

  

  credito: lunghezza focale: 70mm, velocità dell'otturatore: 1/50 sec., Diaframma: f / 9. 0, valore ISO: 500Seafood spazzolato con olio crea un'immagine di cibo succosa e accattivante.

Rimozione della sostanza: trattare le carni che si congelano

Quando si lavora con il pollame in particolare, a volte la pelle screpolata è improvvisamente visibile sulla pelle, come mostrato nella figura seguente. Se la proteina è cotta molto bene e si sta raffreddando per un po ', i succhi naturali dell'uccello si solidificano e si condensano. Un po 'di goo gelatinoso non è un bell'aspetto per una fotografia di cibo.

Credito: lunghezza focale: 32 mm, velocità dell'otturatore: 1/125 sec., Diaframma: f / 5. 6, valore ISO: 400Poultry con goo congelato è tutt'altro che appetitoso.

Per risolvere questo problema, considerare le seguenti opzioni:

• Applicare calore: Utilizzare una fiamma ossidrica per riscaldare e fondere la sostanza. Un asciugacapelli funziona anche bene in un pizzico.

• Rimuovere e nascondere: Rimuovere i succhi congelati utilizzando un piccolo utensile per grattare via la sostanza.Quindi spazzolare il pollame con un po 'di olio per appianare le cose.

• Accensione: Sostituire il vecchio pollame con una porzione appena riscaldata. Avere degli extra pronti è sempre una grande idea.

Una fiamma ossidrica culinaria può essere il tuo migliore amico quando si lavora con le carni. Puoi acquistare questo pratico articolo in qualsiasi negozio di pentole gourmet. Non solo puoi usare una fiamma ossidrica per riscaldare le tue proteine ​​per risolvere eventuali problemi di congelamento, ma puoi anche aggiungere un bel colore marrone alle tue carni. Le carni rosolate si traducono bene in una fotografia.